Греческая запеканка — мусака по-гречески
Для любителей баклажан предоставляем кулинарный рецепт одного из самых популярных блюд греческой кухни мусака. Особенность греческой кухни характеризуется отсутствием сложных рецептов и обязательным условием — ингредиенты для приготовления блюда, должны быть идеально свежими.
Мусака по-гречески, а правильно
Мусакас это оригинальная запеканка, сочетание мясных и овощных продуктов. Возможны варианты овощной мусаки, но основной ингредиент баклажан — это основное требование рецепта. История возникновения кулинарного рецепта
мусака по-гречески уходит в далекую древность и насчитывает примерно три с половиной тысячи лет.
В разгар лета — сезон овощей, приготовим запеканку с колоритом греческой кухни.
Ингредиенты
- баклажаны среднего размера 3-4 шт.
- картофель 4-5 шт.
- помидоры 3 шт.
- мясной фарш 400-500 гр.
- чеснок 5-6 зубчиков
- лук
- специи: черный молотый перец
- соль
- зелень, укроп, петрушка, сельдерей
- сухое вино 0.5 стакана
- сыр твердый 200-300 гр.
- масло оливковое или растительное
- соус бешамель
Приготовление
Основой в кулинарного рецепта
мусака по-гречески — баклажаны.
Баклажаны обмыть, обсушить и нарезать кружочками. Посыпаем солью и откладываем на время, чтобы стекла горечь. Затем на масле (по вашему выбору) жарим баклажаны и выкладываем на бумажную салфетку, удаляем жир.
Картофель нарезаем кружочками и поджариваем на сковороде.
Мясо обмыть, перекрутить на мясорубке (можно использовать готовый фарш, но все таки лучше приготовить своими руками).
Мелко нарезать лук и прогреть на сковороде до прозрачного состояния, добавит мясной фарш и притушить. Постоянно перемешивая, до однородного состояния, затем влить сухое вино и тушить до выпаривания жидкости. За 3-5 минут до готовности добавит измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.
Приготовим
соус бешамель и формируем мусаку.
На дно формы выкладываем слой баклажан плотно, один к одному. Следующий слой порезанные кольцами помидоры, затем слой фарша и в конце слой картофеля. Каждый слой вы по усмотрению можете присыпать перцем или другими специями по-вкусу.
Залить заранее приготовленным соусом Бешамель, присыпать натертым на крупной терке твердым сыром. Ставим в духовку на 25-30 минут, готовое блюдо украшаем зеленью и наслаждаемся вкусом, приготовленного своими руками греческого блюда со вкусом Средиземноморья.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий