Я уже приводила рецепт
Московская солянка,
теперь представляю на Ваш суд рецепт
Солянка мясная. В основе
приготовления, этого блюда мясные
продукты. Сборная солянка, это блюдо
еще имеет аналог как имя нарицательное,
когда мы по какому-то поводу смешиваем
все в единую кучу, поэтому солянка
относится к
сборной кухне. Некоторые
авторы утверждают, что в солянку
классического приготовления следует
добавлять, причем непременно сосиски
и вареную колбасу. О каких сосисках и
вареной колбасе может идти речь в
дореволюционных деревнях? «Щи да каша
— вся еда наша», утверждает старая
русская пословица, а солянка — блюдо именно
русской кухни. Скорее всего мясной
основой солянки, были субпродукты при
забое скота на основе которого готовили
сытную похлебку. Конечно, кому нравиться
вариант приготовления с колбасой, но
это конечно дело вкуса, я например считаю
что добавление колбасы в
салат
оливье, может испортить его вкус,
хотя «оливье» трудно чем то испортить. Солянка должна иметь традиционно кисло-соленый
вкус. Я не утверждаю, что вариант
приготовления, который я предлагаю —
классический, но получается вкусно.