Шницель капустный

Овощной шницель — шницель капустный. Кулинарный рецепт овощного, постного, вегетарианского блюда.

Овощной шницель — диетическое блюдо подойдет для тех, кто продолжает соблюдать Великий Пост. Постный капустный шницель вы можете приготовить комбинируя различные овощи вместе с капустой. Предлагаем вам рассмотреть, и взять на вооружение рецепт — Шницель капустный в основу которого применяется белокочанная капуста. Легкое, насыщенное витаминами блюдо, приготовьте и вы убедитесь, что постные блюда из овощей могут быть не менее вкусные чем мясные блюда.

Шницель капустный - Ресторан дома

Ингредиенты

• капуста свежая, белокочанная 1 вилок 1,5 кг
• морковь 150-200 грамм
• яйца 2 шт
• зелень петрушки и укропа 30-40 грамм
• соль
• консервированный зеленый горошек 100-150 грамм
• перец молотый, белый
• мука 80-100 грамм
• растительное масло
• лук 1 головка

Приготовление

Начинаем готовить шницель капустный с того, что капусту необходимо отварить в подсоленной воде и остудить. Разбираем капусту, и с каждого листика срезаем утолщения. Пропускаем через мясорубку и слегка отжимаем сок. Нарезаем мелко лук и тушим до прозрачного цвета, добавляем натертую на крупной терке морковь, и тушим 8-10 минут. В емкость выкладываем подготовленную капусту, добавляем морковь с луком, зеленый горошек. Зелень нарезаем мелко, добавляем к овощной смеси и все хорошо перемешиваем. Взбиваем яйца и добавляем в емкость с овощной смесью, соль перец добавляем по вкусу. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем муку. Из приготовленной овощной массы формируем шницели, обваливаем в муке и жарим в растительном масле. Овощные шницели можно предлагать как самостоятельное блюдо или предложить на гарнир картофельное пюре. Отличным дополнением к блюду может стать соус тартар.

Приятного аппетита!