Капуста тушеная с черносливом

Капуста тушеная с черносливом - Ресторан дома

Блюдо — капуста тушеная с черносливом, можно отнести к постным блюдам, и к диетическим блюдам. В народе говорят, что основные продукты это — хлеб, картофель и капуста. Придумано очень большое количество с присутствием капусты, во многих блюдах капуста занимает лидирующее место. Все без исключения блюда, в состав которых входит капуста, или является основой блюда имеют замечательный вкус. Вкусовые качества, питательная и биологическая ценность, насыщенность витаминами, все это выделяет капусту среди огородных овощей пожалуй на первое место.
Квашенная капуста по содержанию витамина С не имеет соперников. Капуста с черносливом даже без мяса очень интересное и вкусное блюдо. Можете смело включить в меню на Рождество и на праздники Нового года. Тушеную капусту с черносливом можно предложить в качестве второго, можно предложить как гарнир, в любом варианте тушеную капусту с черносливом можно смело предлагать.

Ингредиенты

капуста свежая 1качан
чернослив 200-250 грамм
лук 2 шт
морковь 2 шт
корень петрушки 1 шт
растительное масло 50-100 грамм
душистый горошек 4-5 шт
бурак 1 небольшой

Приготовление

Очистить с капусты верхние листья и нашинковать. Поместить в емкость, посолить и слегка помять. Капуста уменьшится в объеме и не надо будет добавлять много воды пока она осядет в кастрюле.
В емкость с капустой долить немного воды, перемешать.
Чернослив промыть и замочить водой примерно на час. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Корень петрушки очистить и нарезать. Тушить лучше всего в кастрюле с толстым дном или в чугунке. В чугунок наливаем растительное масло и доводим до кипения, когда масло закипело добавляем нарезанный лук и доводим до прозрачного цвета. Добавляем натертую морковь, корень петрушки, капусту, чернослив совсем немного воды и все перемешиваем. Нагреваем и уменьшаем огонь, тушим на среднем огне. Капуста должна дать сок при температурной обработке и будет тушится в собственном соку. Если вы нальете много воды получится вареная капуста в воде.
Наша капуста тушеная с черносливом готова. В готовое блюдо добавляем сметану и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!