Домашний томатный сок или томатный сок в домашних условиях, рецепт приготовления и консервации
Домашнее консервирование прочно вошло в нашу жизнь,
томатный сок в домашних условиях входит в число основных, и практичных
заготовок на зиму. В переводе с итальянского томат — «золотое яблоко». Томаты — одно из самых распространенных и популярных культур, это обусловлено замечательными вкусовыми, ценными питательными и диетическими качествами плодов. Томаты содержат большое количество «витамина С», пектиновые вещества, органические кислоты. Томаты богаты содержанием минеральных веществ:кальция, магния, железа и фосфора. Томатный сок приготовленный из свежих помидор имеет необычный и очень приятный вкус, конечно самый полезный натуральны сок, но томаты относятся к сезонным культурам и любителям томатного сока придется немного потрудиться, чтобы приготовить на зиму
томатный сок в домашних условиях. Томатный сок приготовленный в домашних условиях можно использовать не только в качестве напитка, но и во многочисленных кулинарных рецептах.
Ингредиенты
Приготовление
Томатный сок в домашних условиях готовим исключительно из хорошо вызревших, красных томатов. Томатный сок является отличным консервантом и хорошо сохраняется в консервированном виде без различного вида добавок (например уксус).
Томатный сок в домашних условиях на зиму консервируем способом горячей расфасовки, без стерилизации. Рецепт консервирования томатного сока способом горячей расфасовки менее трудоемкий, но особое внимание следует уделить к подготовке банок нужно очень тщательно вымыть и простерилизовать.
Количество помидор для заготовки томатного сока берем непроизвольно приступаем к приготовлению сока. Помидоры тщательно промыть и обсушить. Основная операция в приготовлении
томатный сок в домашних условиях отделить семена и шкурку с плодов.
Возможно у вас есть соковыжималка, это значительно облегчит приготовления томатного сока. Нарезанные помидоры вам следует пропустит через соковыжималку и собрать сок в емкость.
Если у вас нет возможности воспользоваться соковыжималкой, нарезанные помидоры складываем в глубокую кастрюлю, добавляем на дно совсем немного воды и прогреваем помидоры на огне.
Остужаем и перетираем всю томатную массу через дуршлаг. Для получения томатного сока можно воспользоваться мясорубкой со специальной насадкой для выжимания сока.
Приготовленный томатный сок, по одну из рекомендованных способов, помещаем в глубокую емкость и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пену по мере появления и кипятим в течении 20-25 минут. Томатный сок в горячем виде разливаем в приготовленные стерилизованные банки, закрываем стерилизованными металлическими крышками. Банки с горячим томатным соком переворачиваем верх дном и оставляем до полного остывания.
Мы приготовили томатный сок в домашних условиях на зиму.
Комментариев нет:
Отправить комментарий