Салат Оливье |
Знаменитый Салат Оливье — его готовят на праздники и в будни, на Новый год и день рождения. Казалось бы не сложный салат, но с такой длинной историей, а ведь нет. Действительно, есть в Салате Оливье что-то такое, что оставляет его популярным уже много-много лет, и в первую очередь это его вкусовые качества, я бы сказала изумительные вкусовые качества. Правда — не стали бы мы употреблять столько лет в пищу салат, который нам невкусен.
Салат, приготовленный поваром из Франции уважаемым месье Люсьеном Оливье еще при его жизни приобрел славу и известность. Гурманы настолько высоко оценили кулинарный шедевр, что салат был именован в честь его автора салат «Оливье», поскольку аналогов такого салата еще не было, да и не в одном ресторане кроме «Эрмитажа» в Москве никто не готовил такое блюдо. По началу месье Оливье на блюде выкладывал отдельно ингредиенты салата и соус, но наблюдательный кулинар заметил, что посетители не придают особого значения такой тонкости французской кухни и ели с тарелки все подряд. Повар упростил приготовление салата объединив все ингредиенты в одно блюдо.
Существует много вариантов приготовлений салата «Оливье».
Мы можем обмениваться дополнять, исправлять, по скольку нет единого рецепта приготовления этого салата, есть только наши кулинарные фантазии по приготовлению этого легендарного салата. Я пробовала множество салатов в разных вариантах приготовления и все практически вкусные. Позвольте и мне представить свой вариант приготовления, хотелось бы услышать ваше мнение.
Ингредиенты
язык телячий 500 грамм2 головки лука
2-3 соленых огурца
картофель 6-7 шт
зеленый горошек 1, 5 стакана
яйца 4 шт
морковь 2 шт
майонез 200 грамм
Приготовление
Отварить яйца, остудить и очистить. Порезать на мелкие кубики.Отварить язык, горячим опустить в холодную воду и снять кожицу. Тоже нарезать мелкими кубиками.
Отварить картофель кожуре, чтобы он не разварился, посолите. Очистить и нарезать мелкими кубиками.
Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
Все ингредиенты должны быть примерно одинаково нарезаны.
С огурца снять кожицу и нарезать. Лук нарезать как можно мелко.
Все подготовленные продукты сложить в одну емкость, перемешать, добавить соль по вкусу и заправить майонезом, перемешать.
Можно добавит белый молотый перец.
Украшаем небольшим количеством мелко нарезанной зелени.
Салат Оливье готов.