Суп, который я хочу вам предложить имеет нежный и удивительный вкус из-за присутствия цветной капусты и несколько оригинального приготовления.
Ингредиенты
капуста цветная 0,5 кгкартофель 4-5 шт
морковь 2 шт
лук 2 шт
яйцо 1 шт
мука 2-3 столовых ложки
растительное 30-50 грамм
зелень укропа, петрушки, сельдерея
Приготовление
Подготовим овощи. Очистить картофель, промыть и нарезать на мелкие кубики.Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать и слегка притушить на растительном масле.
Как только лук станет прозрачного цвета снимаем с огня. Складываем все в кастрюлю, заливаем кипятком, ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь.
Займемся подготовкой цветной капусты для супа. Для этого разбираем цветную капусту на соцветия. Складываем в кастрюлю заливаем кипятком, добавляем соль и варим 15-20 минут. Охлаждаем.
Готовим смесь из яйца и муки. Яйцо взбиваем и добавляем муку, перемешиваем. В емкость с этой смесью, добавляем отваренную цветную капусту и аккуратно перемешиваем.
Нагреваем сковороду добавляем немного растительного масла и слегка, очень легко прожариваем с двух сторон капусту.
Доводим суп до готовности, добавляем капусту и провариваем несколько минут, солим и добавляем нарезанную зелень.
Суп из цветной капусты готов, подаем к столу сметану.