Кутья |
Традиционное и главное блюдо
на рождественском столе — кутья.
Приготовить кутью в канун
Рождества, Нового года, Крещения —
обязательная традиция любой христианской
семьи, хотя сейчас уже и не только.
Готовят соответственно праздникам
постную, голодную и богатую кутью. На
Рождество готовят богатую кутью, причем
считается чем богаче кутья тем выше
достаток и благополучие семьи. Кутья является символом
Рождества. Рождество — само слово несет
в себе таинство, ожидание волшебства и
чуда. На Рождество происходят чудеса,
могут сбыться мечты и желания. Существует
с давних времен поверье, что на Рождество
загадаешь, то и сбудется. С замиранием
души мы ждем появления на ночном небе
звезды, означающей рождество Христа.
Христос родился! Славим его!
Продукты из которых готовим
кутью несут символический смысл.
Символ воскрешения жизни —
пшеница.
Символ сладкой, благополучной
жизни — мед.
Символ достатка в семье и в
делах — мак.
Кутья это по сути каша
приготовленная на воде. Готовят кутью
из пшеницы, риса, ячменя. В основном,
кутью готовят из пшеницы, из риса обычно
готовят колово — поминальное блюдо.
Ячмень готовят реже.
Ингредиенты
пшеница
рис
ячмень (по желанию)
пшеница 1 стакан
мак 150 грамм
орехи 200 грамм
мед по вкусу
Приготовление
Вы конечно можете увеличить
или уменьшить количество ингредиентов,
в зависимости от присутствующих за
праздничным столом.
Современные технологии
значительно облегчили подготовку
пшеницы для кутьи от трудоемкого
процесса. Сейчас продается пшеница «Для
приготовления кутьи» хорошо обработанная
и подготовленная к употреблению. Поэтому
приготовить кутью можете из
этой пшеницы без всяких опасений.
Мак надо очень хорошо перетереть
в ступке до образования «молочка».
Если вы решите воспользоваться
кофемолкой, могу вам сказать, что нужного
результата вы не достигнете.
Орехи надо измельчить ножом.
Попробуйте прежде чем измельчит орехи,
отварить их в сахарном сиропе. Для этого
возьмите немного воды, добавьте сахар.
Должен получится насыщенный раствор.
Возьмите емкость не очень большого
диаметра и положите туда орехи. Добавьте
сахарный сироп, чтобы орехи были покрыты.
На медленном огне проварите, остудить
и порезать на желаемую величину.
Отваренную пшеницу, протертый
мак и орехи складываем в емкость и хорошо
перемешиваем. Добавляем кипяченную
воду и доводим до нужной консистенции.
Мед добавляем по вкусу.
Оказывается
приготовить кутью не очень сложно, я
думаю, у Вас все получится как надо!
Счастливого Рождества!
Это замечательный и веселый
праздник детства. Нас ждут веселые
колядки, катание на санях и конечно
исполнения желаний. Пожелаем друг другу
счастья.