Пирожное корзиночка с белковым кремом

Кулинарный рецепт выпечки, приготовления пирожное корзиночка с белковым кремом

Кто не помнит легкое песочное пирожное корзиночка из счастливого детства? Пирожное корзиночка с белковым кремом одно из любимых и популярных десертов. Легкий, нежный десерт приготовленный из песочного теста. Пирожное имеет оригинальный вид корзиночки, украшенной в зависимости фантазии кулинара различным видом крема, желе или фруктами отлично подойдет для традиционного чаепития, и вполне может украсить праздничный стол: на день рожденья, банкет и другие застолья. Предлагаем вам приготовить корзиночки из песочного теста с белковым кремом, уверены что вы вполне сможете приготовить корзиночки и заполнить по-своему вкусу. Не будем забывать что в летний сезон, целесообразнее приготовить для корзиночек белковый крем, т. к. кулинарные изделия с белковым кремом имеют более длительный срок реализации чем масляные, тем более что в кулинарии белковый крем считается одним из самых замечательных, и вкусных кремов.

Пирожное корзиночка с белковым кремом - Ресторан дома

Ингредиенты

• мука 2 стакана, примерно 450-500 грамм
• масло сливочное 250 грамм
• майонез 2 полные столовые ложки
• сода 0,5 чайной ложки
• уксус
• ванильный сахар 1 пакетик
• густое повидло или джем
• сахар 0,5 стакана
• соль на кончике ножа

Ингредиенты для белкового крема

• 2 яичных белка
• сахарная пудра 5 столовых ложек
• чайная ложка лимонного сока

Приготовление

Готовя пирожное корзиночка с белковым кремом берем муку только высшего качества. Муку просеем. Масло или маргарин натираем на крупной терке, и перетираем с мукой. Яйцо взбиваем сахаром, добавляем майонез, ванильный сахар, соду гасим укусом и добавляем чуть соли. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородной массы, соединяем с мукой перетертой с маргарином и стараемся замесить быстро песочное тесто. Тесто должно быть нежным, но не прилипать к рукам. Завернем в пищевую пленку и охлаждаем в холодильнике, с охлажденным тестом легче работать. Для выпечки корзиночек удобно использовать силиконовые формочки. Достаем охлажденное тесто, отщипываем кусочки, и руками вкладываем в силиконовые формы, предварительно смажем слегка растительным маслом. Выпекаются корзиночки при температуре 200°С 10-15 минут. Корзиночки охлаждаем и аккуратно достаем из формы.

Приготовим белковый крем

В кастрюлю наливаем воду по рецептуре и добавляем сахар, доводим до кипения, слегка уменьшаем огонь и варим сироп. С момента закипания на среднем огне увариваем 5-6 минут. Очень тщательно отделенные белки от желтков, должны быть охлажденными, если они успели нагреться — охлаждаем в холодильнике. Берем сухую емкость добавляем охлажденные белки и щепотку слои, начинаем взбивать белки в крепкую пену. В емкость,в которой мы взбили белки, тонкой струйкой вливаем сироп продолжая взбивать, затем добавляем лимонный сок и ванильный сахар, интенсивно взбиваем еще 2-3 минуты.

Формирование пирожное корзиночка с белковым кремом

Формируем пирожное корзиночки. На дно корзиночки чайной ложкой выкладываем джем или повидло, и кулинарным шприцем выкладываем белковый крем. Сверху можно слегка присыпать тертым шоколадом, украсить ягодами, и вообще можно украсить как угодно по вашему усмотрению, на сколько хватает Вашей фантазии. Не бойтесь экспериментировать, именно так в экспериментах рождаются кулинарные шедевры. Простор для кулинарной фантазии огромный. Пирожное корзиночка с белковым кремом готово.

Приятного аппетита!