Не пойду в ресторан, готовим дома лучшие блюда по лучшим рецептам.

Страницы

Заготовки на зиму. Вкусные рецепты домашних заготовок. Консервированние, соленье, маринады и другие полезные кулинарные рецепты домашних заготовок на зиму. - Ресторан дома Пицца из Италии с любовью. Итальянская кухня. Вы найдете подробные рецепты пиццы с фотографиями на любой вкус. Вы узнаете, как приготовить пиццу в домашних условиях. - Ресторан дома Салаты. Кулинарные рецепты самых вкусных блюд. Готовим вместе, легко, изыскано, вкусно. Рецепты салатов - Ресторан дома Десерты. Вкусные рецепты десертов: муссы, фруктовые десерты, фруктовые торты - Ресторан дома Мясные блюда. Вкусные рецепты из свинины, говядины, курицы. Рецепты из мясного фарша, котлеты, зразы, тефтели, фрикадельки - Ресторан дома
1 2 3 4 5

Популярный рецепт за 7 дней

27 окт. 2012 г.

Начинки для вареников


Какие только начинки для вареников не применяют сейчас, но излюбленные и традиционные, это вареники с творогом, картофелем, мясом и конечно с вишней, которой так богаты украинские сады. Вареники с вишней одно из самых любимых многими, и вкусных блюд в Украинской кухни. Как только созревает вишня, которую мы очень любим, почти ежедневно готовятся вареники с вишней. Со сметаной, маслом, вишневым соусом, в любой подаче на стол хороши. Если вы попадете в гости в украинское село, гостеприимные хозяева угостят вас варениками не с одной начинкой. На столе щедро будут выставлены вареники с разными начинками в больших тарелках обильно политых маслом и сметаной, хрустящими шкварками.
Предлагаю Вам самые распространенные варианты рецептов начинок для вареников. Выбирайте любую,все вкусные.
Готовьте на здоровье.

Начинка из легких

Легкие (только телячьи), лук 4-5 шт., перец молотый, растительное масло.

Приготовление

Промыть легкие и нарезать на куски. Сложить в кастрюлю, поставить на огонь и варить до готовности.
Отваренные легкие хорошо промыть и перекрутить на мясорубке.
Нарезать лук и прожарить на растительном масле. Добавить к легким, посолить, добавить молотый перец и все хорошо перемешать. Начинка готова. К вареникам с начинкой из легких подают прожаренный лук.
Не советую к легким добавлять печень, сердце, можно добавить отварное мясо.

Начинка с картофелем

Картофель 0,5 кг, лук 4-5 шт, соль, перец молотый.

Приготовление

Приготовить пюре (я не рекомендую готовить картофель в «мундирах») , потому что начинка не получается такой легкой как из пюре.
Обжарить лук, добавить в приготовленное пюре хорошо перемешать. Перец и соль по вкусу.
Готовым вареникам, как правило подают обжаренный лук со шкварками.

Вареники с кислой капустой

Кислая капуста, лук 3-4 головки, перец молотый
.

Приготовление

Кислую капусту промыть и отварить до готовности, хорошо отжать.
Обжарит лук, немного притушить луком, добавит перец.
Начинка готова.

Начинка с вишней

Вишня свежая или замороженная, сахар.

Приготовление

Свежую вишню вымыть и очистить от косточек. Присыпать сахаром и дать постоять некоторое время. Образовавшийся сок сливаем. Количество сахара добавляем в зависимости от вкуса ягоды.
Вареники с замороженной вишней лучше готовить не размораживая вишню. Ягоды ложем на тесто, посыпаем сахаром и отвариваем. Вареники с свежей вишней лучше готовить на пару.
Как приготовить вареники на пару.
Вареники выкладываем на дуршлаг смазанный растительным маслом. Готовим на пару прикрывая крышкой10-15 минут.
Вишневый сок уварить до состояния легкого соуса.
Готовые вареники подавать со сметаной и вишневым соусом.

Вареники с творогом

Творог 250 грамм, желток 1 яйца, сахар, соль.

Приготовление

Хорошо размешать творог с желтком и сахаром, получатся сладкие вареники, если вы хотите соленые, заменяем сахар на соль.
Готовые вареники подавать с маслом или сметаной

Вареники с кислым творогом и картофелем

Эта начинка для вареников с очень оригинальным вкусом.
Картофель 0,5 кг, творог 250-300 гр. В данную начинку идет кислый творог. Это не означает что творог должен быть перекисший или не свежий, просто творог с кислым вкусом, желток яйца 2-3 шт (в зависимости от количества начинки).

Приготовление

Приготовить пюре и остудить. Размять творог с желтками и добавить в пюре все хорошо перемешать.
Соль по вкусу.
Подаем со сметаной и маслом.

Приятного  аппетита!