Французская кухня. Соусы к рыбе.
Лучше всего к рыбным блюдам, но это конечно дело вкуса, подойдет Соус Ремулад, подают его в основном к рыбе и блюдам из морепродуктов. Соус эмульсионного типа готовят на основе майонеза. Соусы значительно улучшают вкус любого блюда. Для того,чтобы приготовить соус Ремулад.Ингредиенты
майонез 200 млогурец маринованный 1 шт
анчоусы 1-2 шт
чеснок 1-2 зубчика
каперсы 1-2 столовых мелко нарубленных
зеленый лук
петрушка зеленая
горчица 1 столовая ложка
соль
молотый перец
сливки 200 мл
Приготовление
Очистить огурцы от кожицы и измельчить. Зелень лука и петрушки нарезать мелко. Анчоусы измельчить. Измельченные огурцы, зелень лука и петрушки, анчоусы измельчить в блендере до однородной массы. Сливки взбить и соединить с майонезом. Добавить горчицу, молотый перец и все хорошо перемешать.Соус Ремулад готов к употреблению. Выкладываем в емкость с герметичной крышкой, и храним в холодильнике.
Комментариев нет:
Отправить комментарий