Тесто для чебуреков, секрет приготовления нежного теста и чебуреки по-домашнему
Горячие, сочные чебуреки по-домашнему с мясом пользуются необыкновенной популярностью и зимой и летом. Спрос чебуреков можно сравнить с популярностью пиццы. Можно научиться готовить вкусные чебуреки с мясом в домашних условиях. Чтобы приготовить вкусные чебуреки нужно знать, как приготовить хорошее тесто для чебуреков. Чебуреки по-домашнему, как и любые приготовленные дома блюда имеют ряд преимуществ перед чебуреками купленными: во-первых вы можете не опасаться за качество мясного фарша, особенно в летнее время; во-вторых приготовление чебуреков в домашних условиях по рецепту теста для чебуреков, позволит немного снизить калорийность чебуреков, поскольку блюдо жирное и калорийное увлекаться особо — следует не всем.![]() |
Чебуреки по-домашнему - Ресторан дома |
Приготовление чебуреков не представляет особой сложности, предлагаю приготовить вкусные, сочные чебуреки по-домашнему с мясом. Секрет приготовления вкусного теста состоит в том, что для приготовления чебуреков следует взять сильно газированную минеральную воду. Тесто получается более нежное. Вместо добавления жира, добавьте водку, водка дает пузырьки на поверхности теста после обжарки.
При добавлении в тесто для чебуреков немного сахара, получаются чебуреки красивого золотистого цвета, но не злоупотребляйте этим приемом. Дело в том, что чебуреки итак много-калорийная, жирная пища, а добавление сахара чрезмерно не сделает чебуреки полезнее.
Ингредиенты
- мука 500-600 грамм
- вода минеральная 300-350 мл
- сахар 0,5 чайной ложки
- соль 1 чайная ложка
- водка 1 чайная ложка
- растительное масло для обжаривания
- для приготовления мясного фарша
- говядина 250-300 грамм
- свинина жирная 250-300 грамм
- специи по вкусу: молотый перец, паприка, молотый кориандр
- лук 1-2 головки
- соль
Приготовление
Начиная готовить чебуреки по-домашнему просеиваем муку. В емкость с мукой, добавьте сахар и соль. Добавляйте минеральную воду и размешивайте деревянной ложкой пока тесто не загустеет. Добавляем водку и перемешиваем. Достаем тесто и продолжаем месить на доске, подсыпаем на доску муку. Тесто должно получиться довольно упругим.Готовое тесто для чебуреков оставляем в холодильнике на 20-30 мин., и займемся приготовлением мясного фарша для чебуреков.
Приготовление фарша в чебуреки по-домашнему
Пропускаем через мясорубку мясо и сырой лук, добавляем соль и специи. Хорошо перемешиваем мясной фарш. Мясной фарш должен быть достаточно жидким, примерно как сметана. Чтобы получить нужную консистенцию, добавляем постепенно в фарш воду или мясной бульон, постоянно помешиваем. Вкусные чебуреки получаются, когда фарш достаточно сочный.Достаем тесто из холодильника и раскатываем, при помощи тарелки вырезаем круги. Толщина теста — 2-3 мм. Выкладываем ложкой фарш на одну половину круга, а второй накрываем и защипываем. Зубчатые края можно придать при помощи тыльной стороны вилки.
Нагреваем растительное масло и жарим чебуреки. Общепринято жарить чебуреки во фритюре, но можно хорошо прожарить чебуреки, если растительное масло не будет полностью покрывать чебуреки. Приготовление чебуреков подошло к завершению.
Спасибо за внимание и до новых встреч!
Комментариев нет:
Отправить комментарий