Говядина с апельсинами

Тушеная говядина с апельсинами к праздничному столу

В праздничное меню, как правило мы включаем несколько мясных блюд. Особенно тщательно мы подходим к выбору Новогоднего и Рождественского меню. Задача непростая так как разнообразие рецептов мясных блюд бесконечно. Предлагаем в качестве горячего блюда на Новогодний стол оригинальное блюдо — Говядина с апельсинами. Рецепт приготовления не сложный тем не менее блюдо «Говядина с апельсинами» — это необыкновенное сочетание цитрусовых и мяса, создают блюду нарядный вид и пикантный вкус. Предлагаем вам рассмотреть рецепт блюда Говядина с апельсинами.

Говядина с апельсинами - Ресторан дома

Ингредиенты

• мясо говядина вырезка 1 кг
• апельсины 2 шт
• лук 1 шт
• морковь 1 шт
• корень петрушки
• лавровый лист 1 шт
• горчица -5о грамм
• соль
• сахар 1 чайная ложка
• перец молотый
• душистый горошек 10 шт
• растительное масло 100 мл
• зелень

Приготовление

Вырезку мясо обмыть и обсушить. Нарезаем мясо вдоль волокон по типу отбивных и слегка отбиваем. Нарезаем мясо и готовим маринад. В отдельной емкости смешиваем горчицу и молотый перец, перемешиваем и добавляем подготовленное мясо. Мясо хорошо перемешать в маринаде, закрыть крышкой и оставить мариноваться на 2 часа. Нагреваем на сковороде растительное масло и обжариваем мясо с двух сторон, обжаренное мясо складываем в сотейник. Нарезаем лук полукольцами, морковь соломкой и тоже обжариваем на сковороде на этом же масле, добавляем в сотейник. Растворяем ложку сахара кипяченой воде и заливаем мясо. Включаем медленный огонь и тушим до готовности, (следим чтобы вода не выкипала) около двух часов. Пока тушится мясо для блюда — Говядина с апельсинами , очистим апельсин от кожуры (цедра придает слегка горькость, поэтому обойдемся без цедры), удалим зерна и нарежем на крупные кубики или кольца, на ваше усмотрение. Переливаем соус в отдельную емкость, и добавляем соль по вкусу, душистый горошек, лавровый лист. Мясо перекладываем к апельсинами, заливаем соусом и на медленном огне тушим 10-15 минут. Выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!