Варенье из айвы с орехами

Домашние заготовки на зиму — варенье из айвы с орехами

Прощальные дары осени — айва, фрукты желтого цвета твердые и кислые плоды, но приготовленное варенье из айвы с орехами — настоящее чудо! При термической обработке, твердая и кислая айва становиться мягкой и сладкой. Очень распространенное, и многими любимое — душистое варенье из айвы с орехами, одно из самых интересных заготовок на зиму. Ароматные, полупрозрачные кусочки фруктов в красивом красно-оранжевом сиропе. Варенье из айвы с орехами, не только вкусное но и полезное. И осень, самое время приготовить варенье из айвы и зимним вечером с удовольствием попивать чай с душистым вареньем. Варенье из айвы с успехом используют в приготовлении домашней выпечке в качестве начинки. Песочный тертый пирог получиться очень ароматный с оригинальным вкусом если вы в качестве начинки используете варенье из айвы.

Варенье из айвы с орехами - Ресторан дома

Ингредиенты

• айва 1 кг
• сахар 1 кг
• грецкие орехи 100-150 грамм
• лимонный сок 1-2 столовых ложки

Приготовление

Айву обмыть, обсушить и очистить от кожуры. Разрезаем пополам и очистим от семян. Дальше айву нарезаем ломтиками или квадратиками среднего размера. Подготовленную айву бланшируем в кипятке 5-6 минут, (не варим и не кипятим) бланширование предотвращает айву от потемнения, впитывание сахара происходит быстрее и ускоряет процесс варки. Откидываем на дуршлаг.
Приготовим сироп для варенья из айвы. Очищенную от айвы кожуру, отвариваем воде и процеживаем через слой марли, выливаем в кастрюлю и порциями высыпаем сахар, кипятим до полного растворения сахара. Сироп выливаем в просторную емкость и в горячий сироп погружаем дольки айвы. И оставляем на 4-5 часов. Фрукты в варенье должны быть прозрачными и сохранить форму, поэтому варим варенье в несколько приемов, 3-4 приема. Варенье доводим до кипения и на медленном огне провариваем 10-12 минут, отставляем до полного остывания. В последнюю варку добавляем очищенные грецкие орехи. Варенье получается сладким и ароматным. Готовое варенье разливаем в горячем виде в подготовленные стеклянные банки и закрываем.

Приятного аппетита!