|
Тарт "Татен" |
Тарт «Татен» —
десерты французской кухни, которые по праву считаются национальной гордостью Франции. Этот случайный шедевр получил название по фамилии сестер Татен, которые жили в маленьком городке Ламотт-Беврон.
В отеле «Татен», Стефания была поварихой, постояльцы любили изделия, которые готовила Стефания. Особенно вкусные десерты из фруктов — пирог с карамелизированными яблоками. Однажды она настолько была занята на кухне, что забыла о яблоках в духовке. По кухне распространился запах горелых яблок. Чтобы спасти яблоки , Стефания накрыла их тестом, так родился этот шедевр —
десерт из фруктов, автором которого является Стефания Татен.
У этого тарта могут быть раз личные начинки и даже тесто. Но принцип приготовления остается неизменным.