 |
| Штрудель с абрикосовым джемом и орехами |
Выпечка из дрожжевого теста, в том числе штрудель, относится к одним из самых излюбленных кондитерских изделий. Давайте приготовим штрудель с абрикосовым джемом и орехами, с золотистой корочкой, ароматом вызывающим неудержимый аппетит. Так и хочется воскликнуть — «О, этот фруктовый десерт!». И правда, аромат горячего пирога, в кухне витает воздух пропитанный запахом ванилина, и ты с трудом дожидаешься когда же он остынет и можно будет полакомится свежей выпечкой. Давайте приготовим штрудель к чаю.
Ингредиенты
мука 1 кгмолоко 1,5 стакана
желток 5 шт
масло или маргарин 25о грамм
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 пачка
дрожжи свежие 40 грамм
соль щепотка
орехи грецкие 0,5 стакана
абрикосовый джем
Приготовление
Дрожжи развести в не большом количестве сахара, кстати, хорошие дрожжи сразу распускаются. Нагреть молоко и добавлять к дрожжам постоянно перемешивая.Муку условно разделить на 2 части; 1 часть муки всыпать в молоко с разведенными дрожжами и очень хорошо вымесить до образования однородной массы. Мы приготовили опару. Накроем полотенцем и поставим в теплое место. Тесто должно увеличится примерно в два раза.
Желтки растереть с сахаром добела. Когда тесто увеличилось в объеме, положим щепотку соли, желтки растертые добела и размешаем. Всыпать вторую часть муки, ванильный сахар и замесить тесто. Добавляем масло или маргарин (нерастопленный) и вымесить так, чтобы оно отставало от стенок емкости в которой мы месим тесто. Посыпаем слегка мукой, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема.
Орехи измельчить (можно скалкой) и смешать с абрикосовым джемом.
Когда тесто увеличилось в объеме выкладываем на доску и раскатываем, толщиной около 1 см. Положить на тесто слой подготовленного джема с орехами, разровнять и свернуть в трубочку. Переложить на лист слегка смазанный маслом и поставить в теплое место для подъема. Смазать штрудель сверху желтком и поставить выпекаться на 25-35 мин.
Нарезать на куски, посыпать сахарной пудрой и подать на стол.