Национальное испанское блюдо — Испанская тортилья, одно из самых известных во всем мире блюд
Блюдо Испанская тортилья, приготовленное из обычных ингредиентов: картофеля, яиц и лука, необычным способом — нечто среднее между запеканкой и омлетом получило необыкновенную популярность не только в Испании, но и за ее пределами.
Существует множество предположений и теорий о происхождении рецепта испанской Тортильи, но все это предположении и теории. Достоверно одно, что в течении веков, испанская Тортилья с картошкой, была типичной едой крестьянской кухни.
Испанскую Тортилью используют в закусках, бутербродах, а так же подают как самостоятельное блюдо. Испанская тортилья в приготовлении имеет множество разновидностей, тем не менее, классическая
испанская тортилья считается тортилья, приготовленная с картофелем, «Tortilla de Patatas», но в Испании в кафе, вы можете заказать тортилью на ваш вкус, с добавлением ингредиентов на ваше усмотрение, вы можете включить помидоры, сладкий перец, зелень, и др.
Рекомендуем — Испанская Тортилья, блюдо очень сочное и интересное на вкус.
Ингредиенты
- картофель 5-6 клубней
- лук 2-3 головки
- яйца 4- 5 шт
- соль
- перец молотый белый
- оливковое или растительное масло.
- зелень
- сметана
Приготовление
Картофель обмыть и очистить от кожуры, нарезаем тонкой соломкой или тонкими полукольцами, для того, чтобы он быстро прожарился. Нарезаем лук, тонко и перемешиваем с картофелем. Разогреваем сковородку с растительным или оливковым маслом и выкладываем картофель с луком, накрываем крышкой. Картофель для тортильи должен быть мягким, и не в коем случае не должен быть хрустящим и зажаренным, это очень важное условие в приготовлении испанской тортильи.
Приготовленный картофель выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жир а и охлаждаем, перекладываем в большую миску. Взбиваем яйца и выливаем в миску с картофелем, все тщательно перемешиваем и добавляем соль и перец по вкусу. Оставляем смесь на 15-20 минут, картофель должен пропитаться яичной смесью.
На сковородку наливаем масло и ставим на огонь. На разогретую сковородку выливаем картофельно-яичную смесь, яичная смесь должна покрывать картофель. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой сковородку Время от времени сковородку встряхиваем,чтобы тортилья не прилипла. Как только тортилья начнет поджариваться снизу, снимаем сковородку с огня, немного встряхиваем, накрываем тарелкой и переворачиваем вверх дном, затем очень аккуратно, выкладываем на сковородку омлет, поджаренной стороной к верху. Не пытайтесь перевернуть омлет при помощи лопатки!
Готовую тортилью выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.
Важная деталь к готовому блюду сметана или соус бешамель на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий