Блюда итальянской кухни Лазанья с соусом Болоньез
Одно из самых популярных блюдо итальянской кухни Лазанья с соусом Болоньез. Блюдо представляет собой слои теста переложенные различными видами начинки. Самый распространенный рецепт лазаньи с соусом Болонез — классическое, традиционное блюдо итальянской кухни известно и популярно во всем мире.Популярность лазаньи с мясным соусом Болоньез объясняется тем, что это одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. В классическом исполнении Лазанья с соусом Болоньез готовят используя сыр Пармезан, но вы можете заменить на другой твердый сыр и успешно приготовить вкусную лазанью.
![]() |
Лазанья с соусом Болоньез - Ресторан дома |
Ингредиенты
- листы теста для лазаньи
- сыр пармезан 200 грамм (или замените другим твердым сыром)
Ингредиенты для соуса «Болоньез»
- мясо свинины 300 грамм
- мясо говядины 300 грамм
- помидоры 3 шт, крупные
- томатная паста 1-2 ст ложки
- перец молотый
- зелень петрушки, сельдерея
- соль
- базилик сушенный
- прованские травы
- оливковое масло 100-150 грамм
- лук 1-2 головки
- чеснок 3-4 зубчика
- красное сухое вино 80-100 грамм
- красный болгарский перец 1 шт. (небольшой)
Приготовление
Для приготовления листов теста для лазаньи используют муку твердых сортов пшеницы, из такого сорта муки изготавливают макаронные изделия. В супермаркете вы без труда сможете купить упаковку листов теста для лазаньи. Внимательно прочитайте рекомендацию по приготовлению. Дело в том, что существуют варианты, где предварительно листы не отваривают, а также есть варианты с предварительным отвариванием, поэтому следуйте рекомендациям.Отвариваем листы для лазаньи в подсоленной воде, отваренные листы погружаем в холодную воду и приступаем к приготовлению соуса Болоньез для лазаньи.
Для приготовления соуса Болоньез используется мясной фарш из свинины и говядины взятый в равных частях. Нам не составит большого труда пропустить через мясорубку 0,5 кг мяса и приготовить домашний фарш. Пропускаем через мясорубку, добавляем рекомендованные специи по вкусу и хорошо перемешиваем. Соль добавим в конце приготовления!
Нарезаем мелко лук и выкладываем на сковороду в горячее оливковое масло, доводим лук до прозрачного цвета и добавляем мясной фарш. Фарш доводим почти до готовности, часто перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы не было комков мяса.
Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке, красный болгарский перец тоже натираем на терке и добавляем в мякоть помидор, 1-2 столовых ложки томатной пасты хорошего качества перемешиваем с смесью помидор и перца, добавляем к мясному фаршу и тушим 5-6 минут. Затем добавляем вино и тушим до испарения лишней влаги, пока соус не загустеет. Мелко нарезать чеснок и зелень, добавить соль по вкусу и перемешать.
Приготовить соус Бешамель
Французский соус Бешамель с успехом применяется в итальянской кулинарии, лазанья с соусом бешамель приобретает уникальный вкус.Приступаем к сборке лазаньи
На дно формы выкладываем равномерным слоем соус Бешамель, сверху накладываем листы лазаньи и и выкладываем соус Болоньез, аккуратно и равномерно разравниваем на листах. Снова кладем лист лазань и покрываем соусом болоньез.Считается, что классическая лазанья состоит из 5 слоев, если у вас получится меньше, ничего страшного, лазанья — это огромный простор кулинарной фантазии. Одно важно в приготовлении лазаньи:последний слой покрытый соусом Болоньез, присыпают тертым сыром и накрыть листами лазаньи, смазать соусом бешамель и присыпать тертым сыром. Форму закрываем крышкой и выпекаем 35-40 минут.
В горячем виде лазанья нарезается плохо, поэтому немного подождем пока лазанья остынет. Украшаем зеленью.
Комментариев нет:
Отправить комментарий